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中国乳制品消费现状与趋势
添加时间 2019/01/29 [返回]
—— 中农经管院博士 白军飞
中荷奶业发展中心近期组织开展了一项消费者调查，共收集有效家庭样本941个，覆盖了全国大部分省。统计显示，2014年人均牛奶消费量达到约35公斤/人。从消费来看，我们的主要结论包括：一、牛奶与酸奶仍是中国居民最主要的两种消费乳制品，消费人群比例远高于奶粉与奶酪；二、中国人均牛奶消费量在过去五年里上升显著，当前达到了城镇人均40公斤，农村24公斤；三、超高温灭菌奶到目前为止仍在居民家庭牛奶消费中占有主导地位，约为低温灭菌奶的两倍；四、中国乳制品消费仍存在较大的地区差异，特别是城乡之间；五、收入水平、市场发育与生活方式对乳制品消费有着显著的影响，意味着在未来随着中国城乡居民收入水平、城市化水平与零售市场发育水平的进一步提升，中国人均乳制品消费还将继续上升。